侗族名菜 泡汤

来源：本站原创 编辑：盼 发布时间：2013-09-23

七十二寨侗族群众过节、办喜事杀猪时，要请客人来吃饭，这一餐称为吃“泡汤”。

吃“泡汤”要炒一道特殊的菜。主人割下几斤猪肉和猪肚子、大肠、小肠、心、肝、肺等各种内脏的一部份，用水煮，再切，然后用辣椒炒，配上生姜、大蒜等香料，最后倒入猪潮血（破猪肚时舀起肚内未凝固的血）煮沸。煮好的这道菜带红色，象征吉祥如意，所以称为红肉。客人来吃“泡汤”，猪肉和各种内脏都吃到，表示主人对客人的尊重。

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