酸粑菜

来源:本站原创 编辑:连翘 发布时间:2011-11-07

傣族有吃异物的习俗,《百夷传》载:“其饮食之异者:鳅、鳝、蛇、鼠、蜻蜓、蜉、蛟、蝉、蝗、蚁、硅、土蜂之类以为食。”他们还吃沙土中的沙蛆和生在竹节中的竹虫等许许多多奇异的食物。

傣族的菜肴多喜好酸辣味,辣椒、姜、葱、蒜、花椒、八角(大料)、香茅草、香菜、薄荷等都是不可缺少的辅料。傣家人还喜欢吃保健养生的特有植物,如苦凉菜、刺五加嫩枝叶、水厥菜、香菜等绿色植物,因为这些菜有清肺解毒、明目健脑等功能。

在傣味煮菜中,要数酸粑菜最好吃了。用青菜和西红柿、酸木瓜一齐用肉汤使劲煮,煮得青菜又酸又粑,吃时再放上一些生的小米辣、缅芫荽,准会令你胃口大开。

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